期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
龙岩市城区6类食品使用漂白剂情况调查
郭萍；陈惠琴；杜恣闲
关键词：食品, 漂白剂, 残留, SO2
摘要：[目的]了解龙岩市城区食品违法、违规使用漂白剂的情况,为食品浸泡药物专项整治工作提供科学依据.[方法]2004年5～7月对龙岩市市区可疑食品淮山药(去皮)、芋子(去皮)、花生、银耳、白莲子、黄花菜进行现场调查,采样检测亚硫酸盐含量.[结果]对照组食品残留SO2含量处于很低的水平.经过漂白剂浸泡或薰蒸的6类可疑食品115份中,违法使用漂白剂的淮山药(去皮)、芋子(去皮)、花生、银耳、白莲子96份,残留SO2检出率为95.8%,其中前4种检出率均为100.0%;黄花菜残留SO2全部超过高限值,均值是限值的25.5倍.只有3份白莲子和1份去皮淮山药符合要求,总合格率仅为3.5%.[结论]龙岩市6类食品违法、违规使用漂白剂十分严重,应引起全社会的关注和重视.
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