期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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首页>预防医学论坛杂志
- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2004年曲阜市部分面粉增白剂残留量调查
孔凡苓
关键词：过氧化苯甲酰, 甲醛次硫酸氢钠, 面粉及面粉制品
摘要：[目的]掌握曲阜市和外埠面粉及面制品中增白剂的使用情况,加强面粉的卫生监督管理.[方法]2004年4～6月对曲阜市城乡面粉加工厂和部分批发零售单位的面及面制品进行调查.[结果]抽查面粉及其制品226份,过氧化苯甲酰检出率为16.8%、超标率为15.5%,甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率为4.9%.过氧化苯甲酰超标率粉丝、面粉、馒头的差异无统计学意义;甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率,馒头低(0.0%),粉丝高(22.9%).批发零售单位本地和外埠样品的差异无统计学竟义.[结论]曲阜市市场上销售的本地、外埠面粉及其制品相当一部分超量使用过氧化苯甲酰和违规使用甲醛次硫酸氢钠.
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