期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>预防医学论坛杂志
- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2005年太原市部分餐饮单位食(饮)具消毒状况调查
吴谷红；宋纪文；苏金翔
关键词：餐饮业, 食(饮)具, 消毒
摘要：[目的]了解太原市餐饮行业食(饮)具消毒工作中存在的问题,制定有效的管理措施.[方法]采用现况调查方法设计消毒情况调查表,由调查人员在调查现场填表.用大肠菌群快检纸片进行食(饮)具采样,并按说明进行大肠菌群检验.[结果]食品卫生专职管理人员配备及卫生知识培训率为大100.00%、中85.19%、小0,专职食(饮)具清洗消毒人员配置率为大100.00%、中85.19%、小0,卫生知识培训率为大31.25%、中28.00%、小0,消毒人员健康证持证率为大31.25%、中28.00%、小0,餐饮单位消毒设施设置率为大87.50%、中48.15%、小0,食(饮)具消毒率为大25.00%、中14.81%、小0,食(饮)具保洁柜设置率为大37.50%、中28.00%、小0,食(饮)具大肠菌群检验合格率为大37.50%、中28.00%、小0.[结论]大、中型餐饮单位食(饮)具卫生状况好于小型餐饮单位.
友情链接