期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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首页>预防医学论坛杂志
- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2006年昆山市城区火锅店食品卫生调查
万绪坤；李英哲；李荷芬；管愉
关键词：火锅, 食品卫生
摘要：[目的]了解昆山市火锅餐饮业的卫生状况,为食品卫生监督管理提供科学依据.[方法]2006年12月对昆山市城区的39家火锅制售单位火锅加工过程的基本卫生状况、卫生设施设备、原料采购及其他辅料使用情况进行调查.[结果]城区共有39家火锅店,其中持有效卫生许可证33家,持证率84 62%.火锅从业人员共计650人,持有有效健康证524张,未取得健康证或过期126张,健康证持证率为80 62%.4家单位存在店内宰杀禽类动物的现象,占10 26%.调查发现火锅底料由总部配送或自制的32家,占82 05%.[结论]应采取切实有效措施,确保火锅食品安全.
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