期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2008～2009年济南铁路地区职工食堂餐具消毒效果调查
许永花；郑秀玲
关键词：职工食堂, 餐具, 消毒, 方法, 效果
摘要：[目的]了解济南铁路地区职工食堂各种消毒方法消毒餐具的效果,指导职工食堂餐具消毒工作.[方法]2008～2009年,在济南铁路局所属济南、豢安、聊城、兖州等铁路地区的部分职工食堂,采用纸片法检测消毒后餐具的大肠菌群.[结果]餐具消毒合格率,统一培训前为65.00%,培训后为75.57%(P<0.01);统一培训前培训合格与未培训从业人员消毒的餐具合格率分别为73.00%、57.00%(P<0.01).不同消毒方法消毒的餐具合格率,培训前和培训后的差异均有统计学意义(P<0.01),均为蒸汽消毒的高,煮沸消毒和洗碗机次之,常规洗刷的低.培训后检测,碗、盘子、杯子、筷子的合格率分别为74.96%、75.70%、77.33%、78.00%.不同餐具合格率的差异无统计学意义(P>0.05).[结论]统一培训后济南铁路地区职工食堂餐具消毒合格率仍然较低.各种餐具消毒方法中蒸汽消毒的效果好.
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