期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2010年深圳市南山区部分面制食品铝污染状况调查
朱凤；李维克；胡永松
关键词：铝, 面制食品, 污染
摘要：[目的]了解深圳市南山区面制食品中铝污染状况.[方法]随机抽检3大类1 97份面制品,按GB/T 5009.182-2003<食品卫生检验方法>处理样品,检测铝含量,卫生评价按GB 2762-2005<食品中污染物限量标准>进行.[结果]南山区面制食品中铝的合格率为57.36%;其中,煎炸类面制食品铝污染严重,合格率仅为44.44%;其次为蒸制类面制食品,合格率为45.19%;烘培类面制食品合格率81.82%.[结论]南山区部分面制食品中铝含量超标严重,特别是油条、馒头超标严重.面制食品的铝污染是人为因素造成.
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