期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2011年广州市越秀区居民油炸食品摄入情况调查
朱紫杭；卢嘉明；黄亮宇；曾嘉婕；叶小华；许雅
关键词：油炸食品, 摄入量, 摄入率
摘要：[目的]了解广州市越秀区居民油炸食品的摄人情况,为制定减少居民摄入油炸食品的干预措施提供依据.[方法]2011年7月,在越秀区抽取3个街道的425名城市居民进行调查.[结果]调查425人,调查前3个月内,油炸食品摄入率为69.41％,全部调查人群油炸食品每人每日摄入量P50、P25、P75分别为10.26、4.05、21.10 g.油炸食品摄入率和摄人量,男性与女性的差异均无统计学意义(P＞0.05)；不同职业、不同文化程度、不同年龄人群的差异均有统计学意义(P＜0.01).在校学生油炸食品的摄入率高达76.57％,摄入量的P25、P50、P75分别为6.32、15.33、31.12 g/人日.全部调查人群油炸食品摄入率与摄入量较高的依次为炸鸡翅鸡腿、汉堡、炸薯条.[结论]越秀区居民油炸食品摄入水平较高,在校学生的摄入率与摄入量均很高.
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