期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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首页>预防医学论坛杂志
- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2007～2012年济南铁路餐饮单位常用调味品检验
马岚云
关键词：铁路餐饮单位, 调味品
摘要：目的 了解济南辖区铁路餐饮单位常用调味品的质量,为预防食物中毒提供科学依据.方法 2007～2012年对16个铁路职工食堂、10个伙食团的调味品,按照国家卫生标准中的酱油、酱、食醋、味精、食盐进行抽样检验.结果 2007～2012年常用调味品合格率分别为84.38％、87.20％、89.23％、93.75％、95.35％、97.69％.共检验26个铁路餐饮单位,其中16个铁路职工食堂共检验调味品475份,各项指标都合格的439份,总合格率92.42％;10个伙食团共检验调味品295份,各项指标都合格的264份,总合格率89.49％.酱油、酱、食醋与味精、食盐总合格率差异有统计学意义(P＜0.05).结论 济南铁路辖区26个铁路餐饮单位,常用调味品的合格率从2007年的84.38％升高到2012年的97.69％,合格率逐年升高.
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