期刊简介

               本刊是由国家卫生部主管,中华预防医学会主办的系列刊物之一,面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主,突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目,聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展,凡是本刊订户均可报名参加(需交注册费),学习完全年(6期杂志)继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行,订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿,欢迎订阅。                

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  • 杂志名称:预防医学论坛杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1672-9153
  • 国内刊号:37-1428/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
预防医学论坛杂志2014年第07期

2013年日照市部分食品中铬含量调查

丁凤兰;李若诗;陈建文;刘祥英

关键词:日照市, 食品, 铬含量, 调查分析
摘要:目的 调查日照市部分食品中铬含量,为食品安全风险评价提供基础资料与科学依据.方法 在日照市辖区内各县、区农贸市场、超市、食堂等进行随机采样,并对食品样品中铬含量进行测定.结果 在9类共120份检品中,除猪皮冻与奶糖两类食品存在部分检品含铬量超出限量1.0 mg/kg外,其他各类铬含量符合要求,猪皮冻与奶糖两类食品合格率分别为76.19%与62.50%.结论 在个别食品中存在以工业明胶代替食用明胶的可能,仍需加强对食品加工企业的监管.