期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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首页>预防医学论坛杂志
- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2012年福清市城市老年人膳食结构调查
康金钊；许榕仙；徐幽琼；陈祖凰；郑德斯
关键词：膳食结构, 膳食调查, 老年人
摘要：目的 了解城市老年人膳食营养状况和膳食结构模式,为今后开展社区健康教育提供基础数据.方法 2012年1月整群随机抽取福清市6个居委会,按住户分布的实际情况分为每25户1群,每个居委会随机抽取1群共6群150户,用食物频率法调查60岁以上244名老年人的上一年的各类食物摄入频率和摄入量,分别计算每日食物摄入量、每日营养素摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比等.结果 老年人每人每日谷类、鱼虾类、蛋类、大豆类及油、盐平均摄取量在推荐量范围内,蔬菜、水果类、肉类、奶类摄取量低于推荐量.60岁女性组水果、肉类、奶类摄取量明显高于70岁女性组(P ＜0.01);60岁男性组谷类摄入量明显高于60岁女性组(P＜0.01);70岁男性组奶类摄入量明显高于70岁女性组(P ＜0.01);60岁总人群肉类、大豆、奶类摄取量明显高于70岁总人群(P＜0.01、P＜0.05).老年人平均能量、维生素E、铁摄入量超过推荐营养素摄入量(RNI);蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、锌、硒的平均摄入量均低于RNI/AI标准.60岁女性组热能、蛋白质、VitB2、钙、锌、硒摄入量明显高于70岁女性组(P＜0.05、P＜0.01);70岁男性组热能、蛋白质、VitB1、锌、硒摄入量明显高于70岁女性组(P＜0.01、P＜0.05;60岁总人群热能、VitB1、锌摄入量明显高于70岁总人群(P＜0.01、P＜0.05).结论 福清市老年人膳食结构不太合理,应控制热能摄入量,适当增加奶肉和果蔬摄入量.
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