期刊简介
本刊是由国家卫生部主管，中华预防医学会主办的系列刊物之一，面向国内外公开发行。其内容以反映和交流全国各地卫生防疫、妇幼保健工作者的实践经验和科学研究成果为主，突出学术性和实用性相结合的特点。本刊自2001年起开设”继续教育园地”栏目，聘请国内预防医学专业的知名专家讲授相关专业的新进展，凡是本刊订户均可报名参加（需交注册费），学习完全年（6期杂志）继续教育园地”内容者可授予国家工类学分10分。本刊自办发行，订阅者请汇款至本刊编辑。欢迎投稿，欢迎订阅。
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- 杂志名称：预防医学论坛杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-9153
- 国内刊号：37-1428/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀编辑奖期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2006～2015年沈阳市居民膳食结构变化趋势分析
陈慧中；刘博
关键词：膳食结构, 营养, 变化趋势
摘要：目的 分析沈阳市居民膳食结构的数据,了解沈阳市居民膳食结构的变迁,为指导居民合理膳食,改善营养提供科学依据.方法 调查采用分层多阶段整群随机抽样的方法抽取样本,选取2006～2015年沈阳市4个区2岁以上的居民作为研究对象,调查在同一人群中重复进行.食物消耗情况采用连续3d24h个人膳食回顾法和家庭食物称重法,进行膳食结构分析.结果 2006～2015年,调查1 171人,男性占48.25％,女性占51.75％.居民能量的主要来源是谷类食物,居民膳食中谷类食物提供能量的比例呈下降趋势(P＜0.01),动物性提供能量的比例呈逐渐上升趋势(P＜0.01).脂肪供能比呈上升趋势(P＜0.05),碳水化合物供能比呈下降趋势(P＜0.05).动物性食物提供蛋白质的比例呈上升趋势(P＜0.05).居民膳食中脂肪的食物来源以精炼油为主,动物性食物提供的脂肪的比例增加(P＜0.05),植物性食物提供脂肪的比例下降(P＜0.01).结论 2006～2015年沈阳市的居民膳食结构总体变化趋势呈现谷类食物摄入量减少,动物性食物摄人量增加,提供的优质蛋白质增加,脂肪供能比增加,逐渐由低脂膳食向高脂膳食转变的趋势.
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